Surry Hills의 돌에 역사가 설정된 시드니 양조장은 적절하게 명명되었습니다. 시드니 하트 랜드에서 맥주를 펌핑 할뿐만 아니라 공예품을 공예하는 곳으로 돌아 왔을뿐만 아니라 지금은 돌아 왔습니다. 뿐만 아니라 여기에서 터무니없는 음식을 검사해야합니다.
2004 년에 크리스티나와 호주로 돌아 왔을 때, 우리는 도시의 많은 시드니 부분 인 Surry Hills에 대해 항상 생각한 것을 설정했습니다. 동시에 Schwartz 가정은 Goulburn Street의 Macquarie Hotel에 양조장을 열었습니다.
그러나 술집 (현재는 해리의 하포)과 양조장이 더 이상 없다.
사실, 수년에 걸쳐 양조장은 조금 움직였습니다. Schwartz가 소유 한 Rickges의 World Square에있는 Cidery의 지하 지하실에서 처음으로 헌터 밸리에서 사랑하는 데일로 향했습니다.
그리고 2012 년에 양조장 책임자 인 Jerry Schwartz 박사는 시드니 양조장이되도록 똑똑하게 브랜드를 변경했습니다.
헌터 밸리 크라운 플라자 (Hunter Valley Crown Plaza)와 연결된 헌터 위치는 맥주의 대부분이 현재 양조장 이며이 시드니 양조장 지하실 문은 방문 할 가치가 있습니다. 그러나 진정한 경험의 경우 양조장의 최신 위치는 가고 싶은 곳입니다.
시드니 양조장은 Surry Hills로 돌아옵니다
2018 년 시드니 양조장이 Surry Hills로 돌아 왔지만,이 지역의 맥주 이야기는 훨씬 더 많은 방법으로 돌아갑니다. 모든 방법은 실제로 1700 년대 후반으로 거슬러 올라갑니다.
그러나 John Terry Hughes가 1826 년 Surry Hills의 Albion Street에 Albion Brewery를 열었을 때 Schwartz 박사가 190 년 후 Sydney Brewery Back House를 가져올 극한 지역을 무의식적으로 선택했습니다.
시드니 양조장의 새 집은 Rydges Sydney Central과 연결되어 있으며 Hughes 씨가 오래 전에 시작한 유산에 대해 생각해야 할 것입니다.
시드니 시티 아카이브의지도 제공.
물론, 나는 존 휴즈 (John Hughes)가 요즘 그의 자손이나 그 동네를 인식 할 것이라고 의문을 제기했다.
당시 Albion Brewery는 공장뿐만 아니라 들판, 연립 및 공장으로 둘러싸여 있었을 것입니다. 길 건너편에는 정부 목장과 개신교 매장지 (현재 벨 모어 파크, 중앙 역 및 경전철)이있었습니다.
오, 시간이 정확히 어떻게 바뀌 었는지.
시드니 양조장 맥주는 그들의 뿌리를 존중하고 한계를 테스트합니다.
‘시드니 양조장’이라는 이름을 지니고 있으면 책임이 있습니다. 이 브랜딩뿐만 아니라 양조장이 만드는 모든 일상적인 맥주에 현명한 이름이 나옵니다. 내가 가장 좋아하는 것 중 하나 인 Surry Hills Pils는 회사의 창세기에 대한 끄덕임입니다.
이러한 어원은 Potts Point Porter, Paddo Pale Ale 및 프로그램 The Sydney Cider와 같은 맥주에 의해 준수됩니다.
그러나 최근에 공식화 된 Albion Ale은 Albion Street (이 맥주가 BTW로 만들어진 유일한 위치)에있는 양조장의 장소를 기리기 만하면 1800 년대 이전의 전임자와 마찬가지로.
Albion Ale은 신체뿐만 아니라 강화 된 맛을 가진 균형 잡힌 균형 잡힌 맥주입니다.
내가 말했듯이 : 간단한 음주.
그리고 우리가 시드니 여름을 한 번 더 불 태울 때, Surry Hills 시드니 양조장의 새로운 Ciders와 Hunter Valley 지하실 문은 위대합니다.
그들의 용설란과 생강 사이다는 달콤 할 수 있지만,이 사이다에는 환상적인 건조와 생강의 온화한 따뜻함이 있습니다. 매우 권장됩니다.
마찬가지로, 망고 사이다는 전혀 훌륭하지 않으며, 시도하기 전에 매우 걱정했습니다. 사과에서 Zing과 아름답게 짝을 이루는 망고의 깊이가 있습니다.
마찬가지로 제작 된 파인애플 사이다는 훨씬 더 단맛을 가지고 있으며 Allen의 파인애플 롤리 또는 과일 샐러드를 상기시킵니다. 더운 여름철에 한 번 더 인기를 얻었습니다.
시드니 양조장의 모든 맥주는 필터링되지 않으므로 흐릿한 맥주 나 사이다와 질감뿐만 아니라 많은 맛을 기대하십시오.
이것이 시드니에서 최고의 펍 음식 일 수 있습니까?
시드니 양조장 Surry Hills ‘Pub Food’에서 제공하는 음식을 전화하기까지하기 위해서는 정의를하거나 먹을 것을 논의하지 않습니다.
수석 요리사 Rick Fowden은 도심 도시 양조장 환경으로 세련된 식사에 대한 모험적인 기대치와 균형을 이루는 요리를 만들었습니다.
Tahini Skordalia의 Tamarind Cauliflower와 같은 요리 나 신선한 구운 오크라를 가진 빨간 태국 카레와 유아 가지가 전형적인 양조장 메뉴에서 기대할 수있는 것 이상으로 긴 방법을 사용하지 않습니까?
칠리 유아 오징어에는 징징이있는 라임 aioli와 매운 맛뿐만 아니라 아름답게 맛이 나는 바삭 바삭한 덮개가 포함됩니다. Falafel Kebabs는 Labneh 소스, 청키 한 후 머스 및 레바논 빵의 많은 거래에서 지원을받습니다.
염소 치즈와 Porcini MuArancini와 훨씬 더 유사한 Shroom Croquettes는 섬세하지만 화려하며, 훈제 돼지 고기 배의 관대 한 서빙은 지역 브라질 인이 행복의 눈물을 흘리는 chorizo feijoada에 제공됩니다.
당신이 진정한 술집 전통으로 믿는 것조차도 그 자체로 현명한 비틀기를 가지고 있습니다. 가금류 슈니티에는 밀도가 높은 풍부한 뇨키가 포함되어 있습니다.
따라서 이것이 펍 음식은 진정으로 술집에서 공평하지 않습니다. 정확히 어떻게이를 따라갈 수 있습니까?
시드니 양조장은 맥주와 양조장 장면에서 더 높은 곳을 얻기 위해 기어가 교대 한 것입니다. 이 고상한 전망을 내려다 보면 따라 잡으려고하는 모든 사람들을 보는 것이 재미있을 것입니다.
우리는 시드니 양조장과 Rydges Sydney Central에 의해 개최되었습니다.