와인 성도에서 기대할 수 있듯이 세인트 피터는 와인에 대해 잘 알고 있으므로 소리가 들리는 방법에 대한 몇 가지 팁을 받고 있다면 당신은 당신이 무슨 말을하는지, Shiraz에서 그가 말하는 것을 읽고, 암기하고 반복하십시오. 그게 내가하는 일이야!
Flickr에 대한 Derek Party에게 신용 – 편집.
오늘, 우리의 존경받는 와인 성도 중 하나 인 세인트 피터 (St Peter)는 이번 주 금요일 음료를 인수하고 있습니다. 지난주 Shiraz와 Food Pairing Post 이후 St Peter는 자신이 가장 좋아하는 와인 품종에 대해 매우 흥분했습니다.
그가이 무겁지만 우아하고 복잡한 와인에 대해 그가 말한 내용은 다음과 같습니다.
“Shiraz는 나의 와인입니다. 나는 항상 가격이나 지역 또는 메모에서 내가 좋아하는 것을 받고 있다고 확신합니다. 내가 가장 많이 마시는 와인입니다.
나에게 나는 닭고기에서 쇠고기까지 거의 모든 것을 마실 수 있습니다 (스테이크 – 특히 쇠고기는 내가 선호하는 고기라고 생각합니다), 블루 치즈는 그 자체로… 시라즈.
나에게 Shiraz는 저녁 음료입니다. 그것은 나를 상당히 졸리 게하는 경향이 있습니다. 특히 Barossa 지역의 큰 빨간색. 그것은 큰 저녁 식사를 통해 잘 작동합니다.
내가 마시지 않는 한 가지는 (OK, 때로는 그렇습니다…) 매운 음식입니다. 요즘 나는 좋은 피노 누아를 좋아합니다. 그러나 피노는 내가 가장 좋아하는 것이 아닙니다. 나는 어떤 것을 마셔야하는지 알기가 더 어렵다는 것을 알게됩니다. 나는 단지 물을 맛보는 것을 좋아하지 않습니다. 일반적으로 차가운 기후 피노는 내가 여기로 향하는 곳입니다. 그러나 약간의 실망이있었습니다.
NSW의 오렌지에 살기 전까지는 추운 기후 시라즈를 존중하기 시작했습니다. 그들은 매우 다릅니다. 제 생각에 그들은 프랑스 와인과 비슷한 더 복잡한 맛을 제공합니다. 나는 그들이 더 섬세하다고 생각합니다. 나는 여전히 큰 빨강을 좋아하지만 이제는 더 많은 선택이 있습니다.
Pixabay에 대한 크레딧 – 편집.
좋은 품질의 Shiraz의 첫 경험은 Cab Shiraz Penfolds 389였습니다. 저는 싱가포르에서 친구와 함께있었습니다. 나는이 와인의 전체 이야기를 좋아합니다. 값 비싼 프랑스 오크 배럴을 2 년 동안 사용하기 때문에 종종 ‘가난한 사람의 그랑 지’라고 불립니다 (Grange는 항상 새로운 오크를 사용합니다). 요즘 가격은 터무니 없지만 여전히 멋진 음료입니다.
와인이 ‘오케이’와인이 진행되는 한, 나는 다른 나무가 와인에 어떤 영향을 미치는지에 대해 많은 것을 배웠습니다. 왜 그런지 모르겠지만 와인이 프렌치 오크에서 시간을 보낸 것을 좋아합니다. 나에게 프렌치 오크는 와인에 시간이 지남에 따라 탄닌을 부드럽게하는 미묘하고 제어 된 맛을줍니다. Newish 배럴에 젖은 좋은 병 ($ 20 – $ 30)은 수년에 걸쳐 부드러워 지고이 가죽 풍미를 가져와야합니다.
반면, American Oak의 와인은 대담하고 큽니다. 그것이 할 수있는 일은 실제로 적포도주의 가혹하고 어린 맛을 줄이고, 프랑스 오크가 ‘다르게’할 수있는이 큰 대담한 맛을 향상시키는 것입니다.
당신이 즐기는 시라즈의 유형을 알아 차리기 시작하면 프랑스와 미국인의 차이점을 알 수 있습니다. 요즘 나는 종종 와인을 맛보는 것을 맛볼 수 있습니다.”
Flickr에서 Xavier에게 신용
좋아하는 Shiraz가 있습니까? 프랑스와 미국 오케리 와인의 풍미의 차이를 보셨습니까? 당신은 무엇을 선호합니까?